На Полтавщині незабаром з’явиться «новий» хліб

Здавалось би, нині покупця дуже важко чимось здивувати, особливо коли мова йде про хлібобулочну продукцію. Втім, хлібопекарі області не втомлюються постійно знаходити та розробляти нові рецептури. 8 квітня 2010 року на базі державного підприємства «Полтавський регіональний науково-технічний центр стандартизації, метрології та сертифікації» пройшло чергове засідання обласної дегустаційної комісії. Цього разу 3 підприємства області, а саме: ВАТ «Хорольська мехпекарня», ВАТ «Миргородський хлібзавод» та ВАТ «Полтавський хлібзавод «Південний»» представили на затвердження 9 видів нової продукції.

Серед представлених видів хлібобулочних виробів були хліб, печиво, пряники та рулети. Відрадно відзначити, що всі рецептури були розроблені на основі натуральних продуктів, цього разу хлібопекарям вдалося уникнути використання штучних ароматизаторів, барвників, консервантів та інших речовин синтетичного походження.

Тож невдовзі у торгівельній мережі Миргородського району з’явиться відразу 3 нових види хліба «Урожайний» та «Злаковий» (за задумом виробників для щоденного вжитку родиною) та «Корпоративний» (зручний для приготування канапок) з екстрактом солоду, кунжутом та великою кількістю родзинок. Крім того, ВАТ «Миргородський хлібозавод» порадує своїх покупців двома новими видами пряників («Заварні любительські» з м’ятним маслом вітчизняного виробництва та «Шоколадна ніч» з какао, натуральними спеціями і медом).

ВАТ «Хорольська мехпекарня» запускає у виробництво новий вид хліба житній «Запашний» з «нетрадиційними» для цього виду продукції складниками: часником та паприкою. Виробники запевнили, що нічого подібного на споживчому ринку області ще не було, особливо смакуватиме нова розробка до традиційного українського борщу. Крім того, підприємство планує виготовлення рулету «Домашній» з маком та натуральним яблучним павидлом вітчизниного виробництва.

О ось у торгівельній мережі Полтави незабаром з’являться невеликі буханці з сироваткою виробництва ВАТ «Полтавський хлібзавод «Південний»», смачне пісочне печиво «Південне» та вагові профітролі, які господині зможуть як самостійно нафарширувати на власний смак, так і обрати вже з готовою солодкою начинкою. До речі, термін придатності профітролей з білковим кремом лише 72 години, що красномовно говорить про натуральність їхніх складників.

Головував на засіданні дегустаційної комісії генеральний директор ДП «Полтавастандартметрологія» В.М. Мирунко. До складу комісії також увійшли генеральний директор обласної асоціації «Полтавахліб» І. К. Бондаренко, начальник лабораторії обласної асоціації «Полтавахліб» В.А. Бакало, начальник відділу гігієни харчування обласної СЕС Н.М. Соколова, директор ВАТ «Полтавський хлібзавод «Південний»» З.Д. Кривеженко, заступник генерального директора ДП «Полтавастандартметрологія» Н.В. Ткаченко, заступник начальника відділу з оцінки відповідності харчової продукції ДП «Полтавастандартметрологія» Г.Д. Бутко.

Компетентні дегустатори одностайно дійшли згоди, що представлену продукцію можна сміливо «запускати» у виробництво. Єдиною проблемою, яка постала перед учасниками зібрання, стало дублювання назв деяких хлібобулочних виробів. Як недивно, розробити нову рецептуру для хлібопеків виявилося легшим, ніж придумати своїм виробам назву, якої ще не повторив жоден з колег, адже асортимент хлібобулочних виробів, представлений на вітчизняному споживчому ринку, дуже великий.

Тож незабаром споживачі області зможуть поласувати «новинками», хочеться сподіватися вони припадуть їм до смаку.