Улун – чай для удовольствия и здоровья

Если зелеными и черными сортами вас уже не удивить, попробуйте чай улун из Поднебесной. Это группа сортов, которые называют бирюзовыми. Знаменитые представители этой группы – Те Гуань Инь, молочный улун, легендарный Да Хун Пао.

Что такое улун

Улун (иногда встречается название оолонг) традиционно изготавливают только в Поднебесной и на острове Тайвань. Используют листья чайного куста, но из-за особенностей обработки могут получаться совершенно разные чаи, которые отличаются внешним видом и вкусом.

Улуны бывают:

• Темными. На финальной стадии обработки их прогревают на бамбуковых углях. Это придает напитку пикантные нотки огня. Чаинки крупные, вытянутые.
• Светлыми. Их не прожаривают, поэтому чайный лист остается светло-изумрудного цвета. Чаинки светлых улунов напоминают крошечные тугие бусины

Улуны принято классифицировать по местности выращивания:

1. Утесные. Это чаи, которые много веков изготавливают в южной провинции. Отсюда родом такие темные улуны, как Да Хун Пао, Шуй Сянь и Жоу Гуй. В уезде Аньси производят знаменитый светлый улун Те Гуань Инь.
2. Гуандунские. Популярные бирюзовые чаи из китайской провинции Гуандун принято называть Дань Цунами. Они отличаются благородным вкусом с фруктово-цветочными нотками: персик, корица, орхидея, османтус и не только.
3. Тайваньские. На острове много высокогорных чайных садов, поэтому улуны из этой местности всегда в цене. Здесь изготавливают молочный улун, а также уникальные габа-чаи. Это сорта с высокой концентрацией гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Они укрепляют здоровье, помогают избавиться от бессонницы, депрессии и хронической усталости.

Улуны продают в рассыпном виде. Исключение – Да Хун Пао, этому чаю иногда придают форму блина и оставляют на длительное хранение.

Свойства улунов

Улуны известны в первую очередь благодаря полезным свойствам. Например, по преданию Да Хун Пао когда-то исцелил мать императора. В натуральном чае сохраняются витамины, флавоноиды, полифенолы и минералы, в которых нуждается организм человека.

Полезные свойства бирюзовых чаев:

• Бодрят и улучшают работоспособность. Тонизирующие свойства улуна не проигрывают кофе. При этом бирюзовый чай действует мягче и с более длительным эффектом.
• Укрепляют иммунитет. Если регулярно пить качественный натуральный чай, болеть будете реже.
• Помогает избавиться от лишнего веса за счет ускорения расщепления жиров.
• Очищает организм от токсинов и шлаков, снижает риск возникновения опухолевых заболеваний.
• Благодаря антиоксидантам замедляет старение клеток, разглаживает мелкие морщинки и улучшает цвет лица. Недаром среди населения Поднебесной, где улуны в почете, так много долгожителей.

Заваривайте улун проливами и пейте без сахара.