«Свято професійної майстерності» у ПУЕТ вразило навіть найвимогливішу публіку

27 листопада 2012 року в ВНЗУ «Полтавському університеті економіки і торгівлі» відбулося щорічне свято факультету харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу «Свято професійної майстерності» - справжнє свято вишуканого смаку, фантазії і професіоналізму.

У рамках свята відбулися: виставки продукції харчових підприємств «Обери професію зі смаком», професійної майстерності студентів факультету – «Експресія сучасності», кондитерських виробів «Арт-юнг»; продукції барів «Містерія насолоди», сервірованих тематичних столів «Це варто побачити»; продукції за результатами наукових досліджень студентів і магістрів напряму підготовки «Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса», «Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів», «Технології в ресторанному господарстві» «Готельно-ресторанна справа»; арт-клас і майстер-клас з карвінгу.

Основна спрямованість наукових досліджень викладачів і студентів факультету харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, які представлені на святі – розробка технології кулінарної, технологічно- та мікробіологічно- стабільної продукції, підвищеної поживної цінності.

Пройшло лише 20 днів після підписання між ПУЕТ та Польською академією готельного бізнесу та громадського харчування у Познані договору про співпрацю. І вже сьогодні ПУЕТ приймає делегацію польських партнерів.

Студенти академії готельного бізнесу та громадського харчування у Познані на чолі з ректором Академії Р.Д. Таубером показали неперевершений майстер-клас для студентів ПУЕТ.

Ректор польського вишу пан Таубер має 40-ка річний досвід викладання і нині він проводить майстер-класи у 54 країнах світу, а тепер 2-денних майстер-клас відбувся і в ПУЕТ.

Демонструвалися наукові роботи студентів та аспірантів кафедри технології та організації ресторанного господарства:

• хлібобулочні вироби функціонального призначення;
• вироби з листкового тіста підвищеної поживної цінності;
• кулінарна продукція на основі натуральних ароматів свіжих овочів і фруктів;
• вироби з кексового тіста з використанням вторинної яблучної сировини;
• парфе ванільно-ягідне на основі сублімаційних порошків із дикорослих ягід;
• зефір яблучно-фруктовий;
• вироби з кексового тіста на основі композиційної суміші з нетрадиційної сировини;
• вироби з дріжджового тіста для дієтичного призначення;
• м'ясні страви із свинини з використанням вакууму.

Різнобарвністю вражала виставка кулінарного мистецтва студентів „Експресія сучасності ”.

Свою професійну майстерність разом із студентами факультету харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу демонстрували гості свята: студенти Хорольського регіонального центру професійної перепідготовки звільнених у запас військовослужбовців, Вищого професійного училища № 21 ім. Чепіги, Полтавського комерційного технікуму, Полтавського кооперативного технікуму. У проведенні свята також взяли участь учні. Зокрема свій стіл у рамках заданої тематики демонстрували учні Розсошенської гімназії.

Гостей свята ознайомили з навчальними лабораторіями факультету харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, сучасним лабораторним обладнанням та новітніми інноваційними технологіями навчання. Завершився огляд демонстрацією бібліотечного комплексу, електронного та загального читальних залів, які за своїм оснащенням та організацією роботи є одним з найкращих навчальних закладів України.

Отже, свято вдалося!!! Його відвідало чимало майбутніх випускників загальноосвітніх закладів, професійно-технічних училищ, технікумів та коледжів Полтави та Полтавської області, які виявили бажання стати фахівцями вищої кваліфікації в галузі харчової промисловості та готельно-ресторанного бізнесу.